Εκπαιδεύουμε το προσωπικό σας σε βασικές τεχνικές δεξιότητες και μοντέλα συμπεριφοράς για ειδικότητες:
• Υπευθύνου Καταστήματος , Κουζίνας & Σέρβις
• Κουζίνα
• Σερβιτόρου
• Bartender
• Ταμία
Διακόσμηση / Διαμόρφωση Χώρου & Εξοπλισμός
Προσδιορίζουμε την απαιτούμενη χωρητικότητα, τους αναγκαίους εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους.
Εξετάζουμε μαζί σας το πλάνο εργασιών διαμόρφωσης του χώρου και το σχετικό χρονοδιάγραμμα και
προτείνουμε λειτουργικές λύσεις.
Συνεργαζόμαστε με τον εκάστοτε αρχιτέκτονα, μηχανικό ή κατασκευαστή με οδηγό την ανάγκη για τη δημιουργία ενός χώρου με υψηλή εργονομία και λειτουργικότητα. Θέτουμε στη διάθεσή σας το οπλοστάσιο των εξειδικευμένων συνεργατών μας, τόσο για τις κατασκευαστικές και τεχνικές εργασίες όσο και για τον σχεδιασμό και τη διακόσμηση του χώρου σας. Επιλέγουμε μαζί με εσάς τον απαραίτητο εξοπλισμό, εξοικονομώντας χρόνο και χρήμα.
Φροντίζουμε να διαμορφώσουμε μαζί έναν ιδανικό χώρο, σύμφωνα με τις επιθυμίες σας, και πάνω από όλα λειτουργικό και έτοιμο να εξυπηρετήσει τον πρώτο πελάτη.
Κοστολόγηση
Η αποθήκη, τόσο από άποψη κόστους όσο και ρόλου, αποτελεί βασικό τομέα όχι μόνο των logistics,
αλλά και ολόκληρης της επιχείρησής σας. Η αποθήκη αποτελεί το «κλειδί» του συστήματος.
Εξασφαλίζουμε τους κατάλληλους προμηθευτές πραγματοποιούμε έρευνες αγοράς για να για την συνεχή και ομαλή τροφοδοσία στην επιχείρηση σας. Οι προμηθευτές αποτελούν τους άμεσους συνεργάτες της επιχείρησης.
Οργανώνουμε και ετοιμάζουμε τις φόρμες (λίστες) για την ομαλή λειτουργιά της επιχείρησης σας, προς τους προμηθευτές καθώς και των αντίστοιχων τμημάτων που θα υπάρχουν σε αυτήν.
Ένα σύστημα παραγγελιοληψίας είναι το κεντρικό νευρικό σύστημα της επιχείρησης σας.
Ανάλογα με το είδος της επιχείρησης και τον τρόπο που θα επιλέξουμε να κάνουμε κοστολόγηση, δημιουργούμε και παρακολουθούμε τις κατηγορίες που ενδιαφέρουν την επιχ/ση . Για να κάνουμε κοστολόγηση, απαραίτητο στοιχείο είναι να έχουμε τα σωστά δεδομένα.
Με τον τρόπο αυτό γίνεται αντιληπτή η σωστή αναλογία κόστους-χρέωσης ώστε η επιχείρηση σας να έχει κερδοφορία.
Γίνεται εκπαίδευση:
• στον τρόπο πραγματοποίησης της παραγγελίας στον προμηθευτή.
• στον τρόπο παραλαβής προϊόντων σύμφωνα με τα πρότυπα H.A.C.C.P.
Η κοστολόγηση τροφίμων και πρότυπης συνταγής είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για την επιχείρηση σας.
Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε το κόστος τροφίμων και πρότυπης συνταγής καθώς έχει άμεσο αντίκτυπο στην κερδοφορία της επιχείρηση σας.
• Κοστολόγηση πρότυπων συνταγών.
• Τρέχουσες τιμές προϊόντων.
• Σωστή διαχείριση προϊόντων.
• Προτεινόμενη τιμή πώλησης